成都錦江區(qū)門店主管/經(jīng)理1.**門店運(yùn)營管理：***全面負(fù)責(zé)火鍋店的日常運(yùn)營

門店主管/經(jīng)理
1.**門店運(yùn)營管理：**
*全面負(fù)責(zé)火鍋店的日常運(yùn)營，確保高效、順暢。
*制定并執(zhí)行運(yùn)營計(jì)劃、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作流程。
***新美大星級提升：**通過優(yōu)化服務(wù)、營銷活動、菜品推薦、完成打卡收藏點(diǎn)評任務(wù)。
***控制成本：**精打細(xì)算，有效管理食材成本、人力成本、能源消耗、物料損耗等，提升毛利率。
***人員管理：**負(fù)責(zé)員工的招聘、培訓(xùn)、排班、績效考核、激勵、團(tuán)隊(duì)建設(shè)和人員穩(wěn)定。
***庫存管理：**確保食材、酒水、物料等的合理采購、驗(yàn)收、儲存、領(lǐng)用和盤點(diǎn)，保證新鮮度，減少浪費(fèi)。
***設(shè)施設(shè)備管理：**負(fù)責(zé)店內(nèi)設(shè)備（如電磁爐、空調(diào)、排風(fēng)系統(tǒng)、制冷設(shè)備等）的日常維護(hù)、報修和安全管理。
***財(cái)務(wù)管理：**掌握每日營業(yè)數(shù)據(jù)，進(jìn)行基礎(chǔ)財(cái)務(wù)分析（日報、周報、月報），確保現(xiàn)金管理和賬目準(zhǔn)確。
2.**顧客體驗(yàn)與服務(wù)：
***處理客訴：**及時、妥善、專業(yè)地處理顧客投訴和突發(fā)事件，維護(hù)品牌形象。
***收集反饋：**主動收集顧客意見，用于改進(jìn)服務(wù)和菜品。
3.**食品安全與衛(wèi)生：**
***嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：**確保門店嚴(yán)格遵守國家和地方的食品安全法律法規(guī)及公司內(nèi)部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
***監(jiān)督執(zhí)行：**監(jiān)督后廚和前廳的清潔衛(wèi)生、消毒流程、個人衛(wèi)生、食材處理規(guī)范。
***應(yīng)對檢查：**負(fù)責(zé)迎接并配合政府監(jiān)管部門（食藥監(jiān)、消防等）的各項(xiàng)檢查。
4.**團(tuán)隊(duì)建設(shè)與領(lǐng)導(dǎo)力：**
*營造積極、高效、團(tuán)結(jié)的工作氛圍。
*有效溝通，向下傳達(dá)公司政策，向上反饋門店情況。
*培養(yǎng)下屬，提升團(tuán)隊(duì)整體技能和服務(wù)水平。
*具備良好的決策能力和解決問題的能力。
5.**市場意識與執(zhí)行：**
*理解并執(zhí)行公司的營銷策略和促銷活動。
*具備一定的本地化營銷意識，能根據(jù)門店情況提出可行性建議。
*關(guān)注競爭對手動態(tài)和市場趨勢。

##任職資格要求（硬性條件與軟性素質(zhì)）

基本運(yùn)作、成本控制、庫存管理、人員排班等。
***火鍋專業(yè)知識：**熟悉火鍋鍋底、特色菜品、蘸料、食材特性（特別是肉類、海鮮、蔬菜的涮煮要求），了解主流火鍋流派（如川渝、北派、粵式等）。
***成本管控能力：**對數(shù)字敏感，有較強(qiáng)的成本意識和數(shù)據(jù)分析能力。
***食品安全知識：**熟悉食品安全法規(guī)和HACCP等管理體系要求。
***基礎(chǔ)財(cái)務(wù)知識：**能看懂財(cái)務(wù)報表（損益表、成本分析等），進(jìn)行簡單的經(jīng)營分析。
***熟練使用辦公軟件：**熟練使用Word,Excel,PowerPoint等。
***系統(tǒng)操作：**熟悉主流餐飲POS系統(tǒng)、排隊(duì)系統(tǒng)、會員系統(tǒng)的操作和管理。
3.**核心素質(zhì)與軟技能：**
***卓越的領(lǐng)導(dǎo)力與團(tuán)隊(duì)管理能力：**能激勵團(tuán)隊(duì)，有效授權(quán)，處理人員問題。
***出色的溝通協(xié)調(diào)能力：**對內(nèi)與員工、后廚、上級溝通順暢；對外與顧客、供應(yīng)商、監(jiān)管部門有效交流。
***極強(qiáng)的責(zé)任心與敬業(yè)精神：**以店為家，工作積極主動，能承受高強(qiáng)度工作壓力（尤其是高峰時段和節(jié)假日）。
***優(yōu)秀的客戶服務(wù)意識：**以顧客為中心，注重