傳菜員

一、核心工作職責
1.準確傳菜：
·根據點菜單或餐飲管理系統的信息，準確核對菜品名稱、數量、桌號及特殊要求（如忌口、加急等）。
·將廚房制作完成的菜品迅速、平穩地送至指定餐桌。
·熟悉餐廳所有桌位編號和布局，確保送菜路線高效。
2.菜品質量把關：
·在傳送前，檢查菜品的品相、分量、溫度以及餐具的清潔度，確保符合出餐標準。如發現問題（如菜品撒漏、有異物、明顯不符），立即與廚師或主管溝通，暫停傳送。
·熟悉特色菜品的上菜方式和介紹語，必要時能向客人簡單介紹。
3.餐前準備與餐后整理：
·餐前準備好所需的餐具、調料、托盤等傳菜工具。
·保持傳菜通道和出菜口的干凈、整潔、無障礙。
·協助服務員收集餐桌上的空盤、臟餐具，并將其送至洗碗間。
4.信息溝通與協作：
·與廚師團隊保持良好溝通，及時反饋客人的特殊需求和出菜速度。
·與服務員緊密配合，告知菜品已上齊或某道菜需要等待，確保服務順暢。
·將客人反饋的意見（如對菜品的評價）及時傳遞給主管或廚師長。
5.設備維護與清潔：
·正確使用和維護傳菜所需的設備，如托盤、傳菜梯、保溫柜等。
·負責傳菜區域的日常清潔和消毒工作。
二、任職資格要求：
·學歷與經驗：初中及以上學歷，有無經驗均可（通常提供崗前培訓），有相關工作經驗者優先。
·身體素質：身體健康，能適應長時間站立和行走，體力充沛。
·個人能力：
·服務意識：具備基本的服務精神，禮貌待人。
·團隊合作：有強烈的團隊協作精神，善于溝通。