團餐產品總監

崗位職責：
1、根據公司戰略規劃及年度計劃擬定公司的產品研發中長期規劃，并組織實施；
2、參與公司發展規劃、年度經營計劃的編制和公司重大決策事項的討論；
3、了解團膳行業產品及技術發展狀況，收集市場信息，并進行調研與分析，定期編寫行業發展報告；
4、負責本部門組織結構的設計和內部崗位職責的劃分，擬定本部門年度工作計劃并組織實施，擬定本部門工作程序及各項規章制度；
5、負責擬定《川派團膳精品技術標準》、《菜品量化標準手冊》、《產品品質控制標準文件》，編制培訓手冊，并負責推廣與監督各子公司按標準執行，發現問題及時糾偏；
6、負責對新產品品質、生產、流程做鑒定和監控，發現問題及時糾偏；
7、協助各區域公司做好新店開業籌備期相關菜品規劃及后期執行監督管理工作；
8、通過各種渠道收集受客戶歡迎的菜品信息，并進行試制，制定菜品量化標準后，組織向全公司推廣；
9、配合市場部和運營部，制訂新品開發的策劃、市場定位、品評；
10、負責從營養學的角度編制科學合理的標準化菜單，并對各分子公司個別客戶的特殊菜單需求進行設計；
11、負責協助運營部對技術人才進行盤點，對技術人員培訓及培養工作；
12、協助公司建立中心廚房，并對其操作流程和標準做技術指導，負責編寫《半成品、成品的加工、操作規范手冊》，和《半成品、成品的品質控制標準文件》；
13、協助采購配送公司對大宗原料的統一選定提供參考建議，并每年不定期組織對供應商進行考核評估，對于不合格的供應商提出更換建議。
14、編制廚技人員培訓教材和技術考評標準，負責定期組織對各分子公司廚技系統人員進行技能考評，對不達標的人員組織技能培訓，培訓后考核仍不合格者，公司將根據考核結果予以調崗；
15、負責對本單位人員的工作表現和工作業績進行評估，并提供獎懲建議；
16、完成上級交辦的其他臨時事務。

任職要求：
1.年齡：40歲以下
2.學歷：大專以上學歷
3.技能：電腦操作熟練，各菜系制作工藝，并能融會貫通用于團膳行業；
4.行業經驗：10年以上餐飲行業工作經驗，具備豐富的菜品研發管理工作和體系化建設。
具備能力：
1.具備產品創新能力
2.具備產品培訓、輸出能力
3.具備經營核算能力
4.具備溝通協調能力，領導能力，判斷能力、前瞻與市場預測能力

加分項
有以下行業經驗：餐飲