餐飲出品負責人

崗位職責：
一、戰略規劃與體系搭建:
1.制定并落實契合品牌定位的中長期產品開發戰略及年度實施計劃。
2.搭建并持續優化公司品類研發的標準流程，完善配方管理、食品安全控制及新品上市執行體系。
3.建立科學、可衡量的研發項目管理機制，保障項目按期高質量完成交付。

二、團隊領導與管理:
1.組建并帶領專業高效的研發生力軍（涵蓋研發廚師、技術員、測試員等），合理劃分職責，設定考核指標，充分激發團隊積極性與創造力。
2.構建順暢的內部溝通協作模式，打造開放進取、鼓勵創新的工作氛圍。
3.具備優秀的跨部門協同能力，與采購、供應鏈、生產、運營、市場、財務等團隊高效聯動，推動產品從創意到落地的全流程無縫銜接。

三、數據驅動的產品研發與優化:
1.深入挖掘數據價值：結合門店銷售表現、成本結構、顧客反饋（線上評價、調研結果）及行業趨勢，精準鎖定產品升級方向和新品種類機會。
2.構建產品分析模型：主導口味、成本、定價與盈利水平的量化評估體系建設，為決策提供可靠的數據依據。
3.持續推進現有菜品的口味改良、成本壓縮與標準化提升，并通過關鍵指標（如成本下降比例、銷量增長幅度、滿意度變化等）驗證優化成果。
4.主導新產品從概念構思、配方研發、口味測試（含盲測與數字化感官測評）、成本測算至盈利預判的全過程，確保新品兼具市場接受度與利潤空間。

四、供應鏈與成本管控:
1.聯動采購與供應鏈團隊，優化核心原料選型、規格標準及供應商合作機制，兼顧品質穩定性與采購經濟性。
2.牽頭產品BOM成本精算與動態跟蹤，設定降本目標并監督執行，對整體產品毛利率承擔直接責任。
3.推動研發端的降本提效措施，提升資源使用效率與投入產出比。

工資18000-30000,優秀者可加，具體面談定薪

要求：
1.大專或本科及以上學歷
2.10年以上大型連鎖餐飲、團餐、中式快餐領域工作經驗
3.具備扎實的成本核算能力，精通出品標準化管理及研發培訓體系搭建