食堂主管

崗位職責

1.全面統籌食堂日常運營管理，包括食材采購、菜品研發、餐食制作與供應等環節，確保食堂高效運轉。

2.負責團隊管理，制定員工崗位職責與考核標準，組織技能培訓，提升團隊專業能力與服務意識。

3.嚴格把控食品安全與衛生，落實食材驗收、儲存、加工等環節的衛生規范，定期開展安全檢查，杜絕安全隱患。

4.優化成本管控，分析食材損耗、運營開支等數據，制定成本節約方案，平衡餐食質量與成本。

5.收集師生/員工對餐食口味、服務質量的反饋，及時調整菜品結構與服務方式，提升就餐滿意度。

6.協調與供應商、后勤部門等外部及內部關聯方的關系，保障食材供應穩定與跨部門協作順暢。

任職要求

1.學歷與經驗：大專及以上學歷，3年及以上食堂或餐飲行業管理經驗，有大型企業、學校或事業單位食堂管理經驗者優先。

2.專業能力：熟悉餐飲行業運營流程、食品安全法規（如《食品安全法》），具備菜品研發、成本核算與團隊管理能力。

3.素質要求：責任心強，具備較強的溝通協調、問題解決能力，能適應食堂早晚餐供應的工作節奏，抗壓能力強。

4.其他：持有食品安全相關證書（如食品安全管理員證）者優先。