火鍋店廚師長

我們是盡膳口福百年湯方火鍋，正處于品牌升級的關鍵階段！作為人均110左右的連鎖火鍋品牌，我們急需一位能并肩作戰的廚師長，與我們共同打造更優質的餐飲體驗！

【崗位職責】
1、帶領后廚團隊，依據營業額靈活排定班次，既要做好管理統籌，又能隨時頂崗實操，是團隊的“多面手”；
2、深度參與品牌升級后的菜品迭代，協助品牌部制定及研發符合定位的菜品，把控每道菜品的品質與口感；
3、全程監督后廚生產流程，從食材處理到裝盤上桌，確保出菜速度與菜品呈現符合品牌調性；
4、推動5S、4D廚房管理體系落地，建立完善的SOP指導書，提升后廚運轉效率；
5、負責團隊成員的技能培訓與考核，打造高效協作的后廚團隊，助力品牌升級目標達成；
6、具備數據敏感性，定期完成后廚食材成本核算與報表分析，精準把控采購量、庫存周轉及損耗率，優化成本結構；
7、通過數據分析調整食材使用方案，在保證中高端品質的前提下實現合理控本，為品牌升級提供數據支撐。

【任職資格】
1、高中、中專及以上學歷，烹飪專業或有連鎖餐飲從業經驗者優先；
2、3年以上廚師長崗位經驗，有帶10人左右團隊的實戰經歷，熟悉火鍋后廚運作；
3、不僅擅長團隊管理和培養，更能親自動手頂崗，適應靈活排班模式；
4、對食材特性和烹飪技巧有深入了解，能精準把握中高端火鍋的品質要求；
5、具備數據敏感性，能獨立完成后廚成本報表分析，有3年以上食材成本把控經驗，熟悉餐飲庫存管理邏輯。

加入我們，一起在盡膳口福的品牌升級之路上，用專業能力創造更多美味與商業價值！